Eier und Zucker in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist.
Schokoladenpulver darunterühren
Mandeln und Maisstärke beigeben und alles zu einem festen Teig zusammenfügen.
Zugedeckt eine Stunde kühl stellen.
Baumnussgrosse Kugeln formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur 5-6 Std., besser über Nacht trocknen lassen.
Backen: 2 -3 Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Backofens.
Kugeln gut überwachen. Je nach Grösse beginnen sie bereits nach 2 Minuten zu zerlaufen. Blech sofort herausnehmen.
Kugeln leicht auskühlen lassen, erst dann vom Papier nehmen. Sie sollen aussen fest und innen noch weich sein.
Verzieren vor dem Backen: Kugeln nach dem Formen in Puderzucker wenden, erst dann trocknen lassen.
Verzieren nach dem Backen: Ausgekühlte Kugeln in Kakaopulver wenden oder mit wenig Kuchenglasur bestreichen und mit Schokoladestreusel bestreuen.
Kinder kommt und ratet, was im Ofen bratet. Hört wie's knallt und zischt, bald wird er aufgetischt, der Zipfl, der Zapfl, der Kipfl, der Kapfl, der gelbrote Apfel.
Kinder lauft schneller, holt einen Teller, holt eine Gabel, sperrt auf den Schnabel, für den Zipfl, den Zapfl, den Kipfl, den Kapfl, den goldbraunen Apfel.
Für ca. 1 Lage Hohlkugeln Vollmilch (entspricht ca. 63 Hohlkugeln oder Halbschalen)
110 ml Sahne
220 g Vollmilchkuvertüre
130 ml Irish Cream (bspw. Baileys)
2 Packungen gehobelte Mandeln
Zusätzlich:
ca. 200 g weisse Kuvertüre
Beschreibung: Die Sahne aufkochen lassen und dann über die gehackte Kuvertüre in einer Schüssel geben. Unter Rühren gut vermischen, bis sich die Kuvertüre aufgelöst hat. Die Masse unter etwa 32 °C abkühlen lassen und dann die Irish Cream zugeben. Sobald die Masse unter 28 °C abgekühlt ist, die Masse in die Hohlkugeln einfüllen. Die Kugeln an einen kühlen Ort stellen (bspw. über Nacht).
Weisse Kuvertüre erwärmen und die Öffnungen der gefüllten Hohlkugeln verschliessen. Gehobelte Mandeln rösten und wieder abkühlen lassen. Nachdem der Deckel an den Hohlkugeln erhärtet ist, werden die Kugeln zuerst in weisser Kuvertüre gerollt und dann in den Mandeln gewälzt. Nach dem Igeln die Pralinen noch ganz fest werden lassen.
125 g Mehl 1/2 TL Backpulver 75 g brauner Zucker 2 EL Milch 75 g weiche Margarine 100 g gemahlene Mandeln 5 Tr Orangenaroma etwas Puderzucker zum Bestäuben
Aus allen Zutaten einen Knetteig herstellen und diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Diese in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Die Rolle in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10 Minuten backen. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
175 g Zucker, 2 verquirlte Eier, 250 g Kokosnussraspel Zubereitung
Zucker und Eier crèmig schlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Kokosnussraspel darunter ziehen. Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen, mit einem Löffel aus der Masse kleine Kokosmakrönchen formen und diese auf das Backblech legen. Dabei auf genügend Abstand zwischen den Makrönchen achten.
Die Makrönchen im auf 190 °C vorgeheizten Ofen in der Mitte während 10-15 backen und danach auskühlen lassen.nach oben
