• 3 Eiweiss • 75 g Zucker • 1 Zitronenschale • 50 g Puderzucker • 10 g Maizena • 100 g Kandierte Früchte (gehackt) • 25 g Pistazienkerne(gehackt) • 100 g Mandelblätter
Das Eiweiss in einer Schüssel mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und die Zitronenschale nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Den Puderzucker mit dem Maizena mischen, und dazu sieben und ebenfalls auf höchster Stufe unterschlagen. Die kandierten Früchte, die Pistazien und Mandelblätter vorsichtig unterheben (nicht rühren). Mit 2 Teelöffel baumnussgrosse Makrönli auf das Backblech setzen und anschliessend hell backen.
Backen: Die Makronen ca.30 Minuten bei 130° C. in der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.
